Salers et Cantal (AOP Fermier)
Adresse :
EARL du BAGUAY
Le Grand Baguay – 63950 ST SAUVES D’AUVERGNE
mieux les connaître :
- Salers. Fromage de caractère et fruité fabriqué du 15/04 au 15/11 lorsque les vaches pâturent uniquement de l’herbe fraîche et dont le lait est caillé obligatoirement dans une gerle en bois juste après la traite.
- Cantal. Contrairement au Salers, il est fabriqué toute l’année ;il peut être jeune à 1 mois, entre-deux à 3 mois et vieux à partir de 6 mois.
Produits :
Fromage Salers et Cantal
- Cantal jeune : 12.20 €/kg
- Cantal entre-deux : 12.50 €/kg
- Salers jeune 4 à 8 mois de cave : 16.80 €/kg
- Salers vieux 9 à 10 mois de cave : 17.50 €/Kg
- tome fraîche sous vide : 11,00 €/KG
Commande :
- Le mercredi à l’AMAP
- au 04 73 22 08 95 ou 06 08 15 65 94
- par mail earldubaguay@orange.fr
- lors des ventes
Fréquence de présence à Aub’Amap
saisonnier (voir calendrier de présence des producteurs)
