Karine VERGNE – SALERS ET CANTAL

Salers et Cantal  (AOP Fermier)

Adresse :

EARL du BAGUAY

Le Grand Baguay – 63950 ST SAUVES D’AUVERGNE

mieux les connaître :

  • Salers. Fromage  de caractère et fruité fabriqué du 15/04 au 15/11 lorsque les vaches pâturent uniquement de l’herbe fraîche et dont le lait est caillé obligatoirement dans une gerle en bois juste après la traite.
  • Cantal. Contrairement au Salers,  il est fabriqué toute l’année ;il peut être jeune à 1 mois, entre-deux à 3 mois et vieux à partir de 6 mois.

Produits :

Fromage Salers et Cantal

  •  Cantal jeune : 11,80 €/kg
  • Cantal entre-deux : 11,80 €/kg
  • Salers jeune 4 à 5 mois de cave : 14,10 €/kg
  • Salers vieux 14 à 15 mois de cave : 16 €/Kg
  • tome fraîche sous vide : 11,00 €/KG

Commande :

Fréquence de présence à Aub’Amap

saisonnier (voir calendrier de présence des producteurs)