Théo BENAIGES – Poissons

Pisciculteur

Adresse :

Auvergne Truites

RENLAIGUE
63320 –  Saint DIÉRY
Tél : 04 73 96 77 81
Mail : aquajime63@gmail.com

Mieux le connaître :    

  • Producteur de Truites Fario ou Arc en Ciel et Truites fumées…
  • L’exploitation comporte une dizaine de bassins de production où grandissent différents poissons.
  • Il propose également du 15 juin au 15 septembre la possibilité de pêcher sur un parcours de pêche à l’aval de la pisciculture, avec prêt de matériel
  • « Nous sommes la pisciculture AUVERGNE TRUITES située a St DIÉRY.
    La pisciculture est alimentée uniquement avec une eau de source. Cela permet d’avoir plusieurs avantages car cette eau est, de par sa nature, dépourvue de pollution, parasite, et virus. Elle est constante en débit et très froide toute l’année.
    Dans le but de fournir un produit de la meilleure qualité possible, nous possédons nos propres écloseries, nurseries, serre géniteurs et fumoirs.
    Nos propres géniteurs nous permettent de garantir une traçabilité optimale.Suite à un an de recherche, nous sommes passés sur une alimentation à base d’insecte.
    Nous avons donc supprimé toutes les farines de poisson marin dans nos aliments. Cela permet d’éviter la pêche en mer (principalement au Chili) pour nourrir des poissons d’élevage.
    Nos aliments produit localement sont entièrement naturels.
    Nous travaillons énormément sur le bien-être animal. Nos poisson sont donc élevés avec une densité extrêmement faible. Nous leurs fournissons un aliment complet (farine d’algue, d’ail, poudre de carottes etc…). Nous utilisons des probiotiques afin de favoriser leurs défenses immunitaires.
    Les poissons sont élevés dans des bassins naturels ( parois en roche volcanique et sol en sable de rivière) avec le choix de se mettre à l’ombre ou au soleil selon leurs envies.
    Nous réalisons nous même le fumage dans nos propres fumoirs.Pour nous, l’hygiène est primordiale »

Les Produits : prix au kg, pesés après avoir été vidés (tarifs 2022)

  • truite arc en ciel : 14,50 € le kg
  • truite fario : 19 € le kg
  • Omble chevalier : 29 € le kg
  • filet de truite (environ 300gà 500g) : 38,5 € le kg
  • Truite fumée : 120 g : 8 €, 200 g : 13 €, 500 g : 32 €
  • Carpaccio : 6 € les 100 g

Commande

  • de préférence par mail : aquajime63@gmail.com
  • par téléphone : 04 73 96 77 81
  • lors des ventes

Fréquence de présence à Aub’Amap

  • Une fois par mois, en principe le 2ème mercredi de chaque mois

A noter : Les poissons peuvent se congeler durant 15 jours à 3 semaines sans perdre leurs qualités.